Chablis Grand Cru Vaudésir

Depuis quatre générations, le domaine Besson prend soin de ses 21 ha de vignes afin de transcrire la quintessence du terroir Chablisien dans ses vins.

Conduite du vignoble

En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 8% de la production réalise ses fermentations en fûts de chêne (12 mois)

Élevage

Sur lies en cuve inox et une partie en fûts, pour un temps total d'élevage de 18 mois

La dégustation

Jaune pâle

Robe

Nez

Complexe, mélange harmonieux de fleurs blanches, de notes beurrées et minérales

Bouche

Souplesse et finesse, équilibre entre la minéralisé et les notes beurrées

 

Le vignoble

Surface

La surface de notre parcelle Grand Cru Vaudésir s'étend sur 1ha 43

Argilo/calcaire et fossiles d'huitres Exogyra virgula

Sol

100% Chardonnay

Cépage

Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques, vendange manuelle

Fermentation

Pressurage

La vignification

Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités