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Horaires d’ouverture
Le domaine est actuellement fermé ; merci de votre compréhension.
Tél : 03 86 42 40 88
Conduite du vignoble
En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 8% de la production réalise ses fermentations en fûts de chêne (12 mois)
Élevage
Sur lies en cuve inox et une partie en fûts, pour un temps total d'élevage de 18 mois
Dégustation Chablis
La dégustation
Jaune pâle
Robe
Nez
Complexe, mélange harmonieux de fleurs blanches, de notes beurrées et minérales
Bouche
Souplesse et finesse, équilibre entre la minéralisé et les notes beurrées
1er cru montmains
Petit Chablis Vignoble
FUTS 2
Le vignoble
Surface
La surface de notre parcelle Grand Cru Vaudésir s'étend sur 1ha 43
Argilo/calcaire et fossiles d'huitres Exogyra virgula
Sol
100% Chardonnay
Cépage
Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques, vendange manuelle
Fermentation
Pressurage
La vignification
Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités
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