En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C et 5% de la cuvée en fûts de chêne

Élevage

Sur lies en cuve inox et une partie en fût (8 mois) pendant 12 à 18 mois

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La dégustation

Jaune pâle

Robe

Nez

Fleuri et minéral

Bouche

Puissante, notes minérales et iodées

 
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Le vignoble

Surface

La surface de notre parcelle 1er Cru Montmains s'étend sur 5ha 24

Argilo/calcaire

Sol

100% Chardonnay

Cépage

Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques

Conduite du vignoble

Fermentation

Pressurage

La vignification

Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités