En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 5% de la production réalise ses fermentations en fûts de chênes.

Élevage

Sur lies en cuve inox et une partie en fûts, pendant 12 à 18 mois

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La dégustation

Jaune pâle

Robe

Nez

Notes de fleurs blanches et fruits jaunes

Bouche

Bouche ronde et gourmande, arômes de fruits jaunes

 
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Le vignoble

Surface

La surface de notre parcelle 1er Cru Vaillons s'étend sur 2ha 44

Argilo/calcaire

Sol

100% Chardonnay

Cépage

Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques

Conduite du vignoble

Fermentation

Pressurage

La vignification

Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités