En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 5% de la production réalise ses fermentations en fûts de chênes.

Élevage

Sur lies en cuve inox et une partie en fûts, pendant 12 à 18 mois

La dégustation

Jaune pâle

Robe

Nez

Notes de fleurs blanches et fruits jaunes

Bouche

Bouche ronde et gourmande, arômes de fruits jaunes

 

Chablis 1er Cru Vaillons

Depuis quatre générations, le domaine Besson prend soin de ses 21 ha de vignes afin de transcrire la quintessence du terroir Chablisien dans ses vins.

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Le vignoble

Surface

La surface de notre parcelle 1er Cru Vaillons s'étend sur 2ha 44

Argilo/calcaire

Sol

100% Chardonnay

Cépage

Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques

Conduite du vignoble

Fermentation

Pressurage

La vignification

Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités